Il monte Amiata [in alto, 1.733mt], guardiano silente dei nostri terreni regala dei suoli vulcanici calcareo-marnosi, con una bilanciata presenza di sabbia e limo.

Il suolo, in combinazione con le escursioni termiche della montagna, unite a l’azione dei venti miti dell’Arcipelago Toscano pongono le basi per produzioni vitivinicole ed olivicole di pregio.

La pressoché totale assenza di industria, nonché di grandi centri abitati nelle vicinanze è inoltre un altro elemento favorevole per le nostre produzioni, nonché per le nostre api, sentinelle ecologiche della salute del territorio.

Molte sono le denominazioni DOC/DOCG presenti in zona, fra cui il famoso Brunello di Montalcino, ma anche i nostri Montecucco Rosso DOC e Montecucco Sangiovese DOCG, coltivati sull’altra sponda del fiume Orcia che vi proponiamo con tutto il nostro orgoglio.

Qui a destra, Millennia. Decisamente il nostro albero più anziano. E’ un Olivastra Seggianese che dimora da un tempo incalcolabile sulle pendici del monte Amiata, a 500 s.l.m. e presenta una diametro di circa 2mt.

Sfatato il mito che un albero anziano sia prossimo alla pensione, nel 2023 ha prodotto quasi 1 quintale di olive, di ottima qualità.

Miele millefiori dal profilo gustativo raffinato non sottoposto a trattamenti termici per mantenere intatte le caratteristiche organolettiche. Esprime al naso pungenti note caramellate e fruttate, insieme a sentori floreali appartenenti alla zona di bottinatura. Di consistenza cremosa e vellutata, trova un versatile impiego gastronomico a partire dalla prima colazione, la degustazione di formaggi, fino alla dolcificazione di tisane e caffè.